13 raske retter du ikke skal skamme deg over å sette på bordet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Rask snacks, salater, hovedretter og fruktdesserter - for de anledninger der gjestene allerede står på dørstokken.

1. Chips med soppdipp

Koketid: 15 minutter

Ingredienser

• 4 store ferske sopp;
• 350 g rømme;
• 2 ss smør;
• ½ kopp mel;
• en haug med dill;
• salt etter smak;
• 2-3 pakker chips.

Forberedelse

Smelt smør i en kjele på lav varme. Tilsett mel og rør så det ikke blir klumper. Hvis det er for mye av det, tilsett mer olje. Ha rømme der. Hakk sopp og dill fint og legg i kjelen. Smak til med salt og kok under konstant omrøring i ca 10 minutter. Klar! Denne mengden dip er nok til to eller tre store pakker med chips.

2. Champignoner med lysegrønn dip

Koketid: 10 minutter

Ingredienser

• 500 g ferske champignoner;
• 1-2 egg;
• mel eller brødsmuler;
• vegetabilsk olje for steking;
• 1 stor løk
• en haug med persille;
• en haug med grønn løk;
• 500 g rømme eller tykk naturlig yoghurt;
• salt, sort pepper etter smak.

Forberedelse

Champignoner kan kuttes i skiver eller stå hele. Bland egg med salt og sort pepper. Dypp soppen i denne blandingen, dypp i mel eller brødsmuler og stek i olje til den er gyldenbrun.

Med en dip er alt også enkelt: Hakk alle ingrediensene og bland med yoghurt eller rømme. Denne sausen kan også serveres med chips i tillegg til forrige dip, eller med oppskårne grønnsaker eller brød.

3. Grønnsaksskiver med bønnedip

Koketid: 15 minutter

Ingredienser

• 2 bokser hermetiske hvite bønner
• 2 ts sitronsaft
• 2 fedd hvitløk;
• 6 ss olivenolje
• en klype varm rød pepper;
• svart pepper, salt etter smak.

Forberedelse

Ha bønnene og hvitløken i en blender og hakk. Fortsett å visp blandingen, tilsett gradvis olivenolje, sitronsaft, salt og sort pepper. Ha dippen i en stor bolle, drypp over litt olje og dryss over rød pepper.

Hakk eventuelle grønnsaker - agurker, gulrøtter, reddiker eller selleri. Server baguetteskiver eller potetgull. På grunn av bønnene viser dippen seg å være veldig tilfredsstillende, så en slik forrett kan erstatte en lett middag.

4. Lavash-ruller med ost

Koketid: 20 minutter

Ingredienser

• 2 tynne pitabrød;
• 4 egg;
• 200 g hard ost;
• en haug med persille;
• en haug med dill;
• 3 ss rømme;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Kok eggene. På denne tiden, riv osten, hakk urtene. Skjær pitabrødet i brede strimler. Når eggene er kokt avkjøles de under kaldt vann og moses med en gaffel. Bland egg med ost og urter, tilsett rømme og rør igjen. Ha blandingen på pitabrødet og rull sammen rundstykkene. Stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hvis du går tom for tid, kan du ganske enkelt varme rundstykkene i mikrobølgeovnen.

5. Tomater i røren

Koketid: 15 minutter

Ingredienser

• 3-4 tomater;
• 200 g hard ost;
• 2 egg;
• 2 ss mel;
• 1 ss majones;
• eventuelle greener til dekorasjon.

Forberedelse

Skjær tomatene i 1/2-tommers skiver. Riv osten, bland den med majones, mel og egg. Dypp hver tomatsirkel i denne røren og ha i en stekepanne med oppvarmet olje. Hakk grønt og pynt retten

6. Sprø kyllingfingre

Koketid: 20 minutter

Ingredienser

• 2 kyllingfileter;
• 1 kopp brødsmuler
• 0,5 kopper kefir;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Pisk kyllingfileten med den flate siden av en kniv og skjær den i 2–3 centimeter tykke terninger. Kombiner brødsmuler, salt og krydder. Knus hvitløken og bland med kefir i en egen bolle. Dypp hver filetblokk først i kefir, og rull deretter i panering. Stek til de er gyldenbrune. Server med eventuelle sauser og grønnsaker.

7. Kyllingfilet med ananas og brokkoli

Koketid: 20 minutter

Ingredienser

• 2 kyllingbrystfileter;
• 3-4 skiver hermetisk ananas;
• 400 g brokkoli;
• vegetabilsk olje;
• salt, sort pepper etter smak.

Forberedelse

Hvis du ikke har hermetiske ananas for hånden, kan du bruke en appelsin eller sursøt saus. Skjær filetene i terninger og stek i en smurt panne i 7-10 minutter. På dette tidspunktet kutter du ananasene i terninger og sorterer brokkolien i buketter. Tilsett alle ingrediensene til filetene og stek videre i 5-7 minutter. Hvis retten ikke virker mettende nok, kan du i tillegg raskt koke spaghetti.

8. Kyllingsalat med selleri

Koketid: 25 minutter

Ingredienser

• 2 kyllingfileter;
• 2-3 store epler;
• 1 stilk selleri
• en håndfull skrellede valnøtter;
• en håndfull rosiner;
• 2 ss majones;
• 2 ss rømme;
• 1 sitron;
• salt, svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Skjær kyllingfileten i terninger og stek i olje i 10-15 minutter. Hakk sellerien fint. Tilbered sausen: press sitronsaft og tilsett rømme og majones. Smak til med salt og pepper, bland godt. Bland den ferdige fileten med rosiner, selleri og dressing.

Fjern forsiktig kjernen fra eplene og skjær dem i en halv centimeter tykke sirkler. Legg forsiktig salaten oppå dem. Du kan ganske enkelt kutte eplene i terninger og blande med resten av ingrediensene. Hakk valnøttene og dryss dem over salaten.

9. Pasta med tomater

Koketid: 10-15 minutter

Ingredienser

• 400 g pasta;
• 3-4 store tomater (du kan erstatte kirsebær);
• 2 paprika;
• 3 ss rømme;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug med basilikum;
• en haug med persille;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Kok pastaen til aldente, følg oppskriften på pakken. Mens det koker, hakk paprika og tomater. Surr alt i olje til grønnsakene er møre. Gni hvitløken på dette tidspunktet.

Tilsett rømme, salt, pepper, hvitløk og eventuelt krydder. Mens rømmen forsvinner, hakker du urtene. Tilsett det i pannen med grønnsaker og rør. Etter et minutt legger du pastaen i pannen og slår av varmen. Rør igjen – og du kan servere.

10. Tunfisk- og bønnesalat

Koketid: 5 minutter

Ingredienser

• 1 boks hermetisk tunfisk
• 1 boks hermetiske bønner;
• 2 pickles;
• 1 fersk agurk;
• 1 liten løk;
• 1 ss eddik
• salt - valgfritt;
• vegetabilsk olje til dressing.

Forberedelse

Fortynn eddik med vann i proporsjonene som er angitt på pakken. Hakk løken og mariner den i fortynnet eddik. Mos tunfisken med en gaffel, legg til bønnene etter å ha rennet sausen. Skjær agurkene i skiver. Fjern løken fra eddiken og tilsett salaten. Fyll på med olje. Salt etter smak: Retten kan allerede ha nok salt fra tunfisk og agurker.

11. Svisker med valnøtter i rømmesaus

Koketid: 10 minutter

Ingredienser

• 300 g svisker med hull;
• 1 kopp avskallede valnøtter
• 200 g rømme;
• 3 ss sukker;
• vanillin på tuppen av en kniv.

Forberedelse

Bløtlegg svisker i varmt vann. På dette tidspunktet, visp rømme med sukker og vanilje. Tøm sviskene og legg dem på et håndkle. Mens det tørker, bryter du opp de store valnøttene.

Det gjenstår bare å fylle hver sviske med et stykke valnøtt, ordne på tallerkener og hell over rømme. Ikke la denne prosessen skremme deg: desserten er veldig tilfredsstillende, og 5–6 stykker er nok til én porsjon. Hvis du har tid, kan du pynte retten med revet sjokolade eller smuldre nøttene.

12. Bananer i sjokolade med peanøtter

Koketid: 10 minutter

Ingredienser

• 6 bananer;
• 1 bar mørk sjokolade;
• en håndfull peanøtter (eller smuldrede kjeks);
• sitron- eller limejuice;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn. Finhakk peanøttene og stek litt i en panne med tilsetning av olje. Ristede og saltede nøtter er også fine, du trenger bare å helle dem i en sil og aktivt riste av overflødig salt.

Skrell bananene og gni dem med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere lenger. Dypp hver frukt eller halvdel i sjokolade og deretter i peanøtter eller kjeks. Legg på tallerkener.

13. Appelsiner bakt med honning og nøtter

Koketid: 20 minutter

Ingredienser

• 2 appelsiner;
• 4 ss honning;
• 1 ts kanel
• en håndfull avskallede valnøtter.

Forberedelse

Slå umiddelbart på ovnen på 200 grader. Mens den varmes, skrell appelsinene. Skjær dem i sirkler eller del dem i kiler. Hvis det er bein, fjern dem forsiktig. Finhakk nøtter, bland med honning og kanel. Legg appelsinene i en form og hell over den resulterende blandingen. Stek i 10-15 minutter.