Hvordan bestille og smake vin riktig

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Finn ut hvorfor du trenger å snuse på korken og om du kan returnere drinken hvis kjæresten din ikke liker det.

I filmene ser vi ofte hvordan hovedpersonen ruller vin i et glass, identifiserer ved lukt at det er en Cabernet Sauvignon fra 1941 og utbryter: «Å ja! Avlingen den sommeren viste seg å være ganske god! I dette øyeblikket høres et høyt smell - denne sommelieren av hele verden lager et armbind.

Artemy Lebedev undersøker alle stadier av bestilling og smak av vin og gir noen interessante fakta om denne drinken.

Hvordan bestille vin

1. Når du ankommer en restaurant, må du først få utdelt en vinliste sammen med menyen. Hvis stedet er rustikk, finner du det på baksiden av menyen.

2. Hvis du ennå ikke har utviklet en preferanse for vinvarianter, la deg veilede av prisen. Bare bestill noe fra prisklassen der padden ikke vil kvele deg. Så, med tiden, vil avhengighet dukke opp - for eksempel er det bedre å aldri bestille armensk vin, men spansk er alltid flott. Med erfaring vil det bli klart for deg at du ikke kan drikke pinot noir og merlot, selv om de gis til deg gratis, siden dette er drit i 99% av tilfellene.

3. Kjøp aldri inn i navnet på regionen. Noen ganger til og med fra smarte mennesker kan du høre: «Å, barolo! Dette er en veldig god vin, jeg vet det! I Barolo, hva slags dritt gjør de ikke, du kan ikke elske ham bare for navnet.

4. Hele vinindustrien er like mye en supersvindel som mote- eller smykkerverdenen. Nesten alle kjennere, hvis de heller vin fra en flaske uten etikett, sier ikke landet, navnet, sorten og prisen, vil ikke bestemme noe.

Vin uten en legende er dårlig drukket. Dette er hovedhemmeligheten. Derfor er vin alltid historie, stemning, atmosfære, samtale, mat og selskap. Det er derfor vi elsker ham.

5. De gir deg en flaske og viser deg vanligvis etiketten. På dette tidspunktet må du nikke - hva kan jeg si? Det viktigste er å sørge for at det var rødt, ikke hvitt, som ble tatt med.

6. Servitøren eller sommelieren åpner flasken. Du kan bare vente på at dette skjer for å fortsette samtalen med jenta.

7. I enkle etablissementer legger servitrisen korken i forklelommen, og i pretensiøse etablissementer, på en tallerken. Be alltid om en kork! Hvis det ikke er en glass-, tinn- eller gummipropp, men en korkpropp, kan du umiddelbart forstå alt av det. For det første bør vinen ikke bløtlegge den mer enn et par millimeter. For det andre må du lukte det. På den hundrede proppen vil duften begynne å være informativ. I det minste på nivået "shit - not shit" eller "spoilt - not spoilt" er alt allerede klart av lukten og utseendet til korken. For veldig gamle viner kan korkene smuldre til støv, det er ingenting du kan gjøre med det.

8. Hvis stedet er pretensiøst, helles vinen i en karaffel. Det er først og fremst nødvendig for å kvitte drikken for sediment fra flasken. Den andre (side)funksjonen er lufting av vinen ("å puste").

9. Briller skal være luktfrie. Når glasset er tomt på en restaurant, er det bare å lukte på det. Hvis det bærer et vaskemiddel eller bestefars skap (veldig ofte!), Bare be om å få vasket det under springen.

Hvordan smake vin

1. Sommelieren skjenker vanligvis vin som en ung mann kan smake på. De spør sjelden hvem som vil prøve. Du må vri glasset, trykke bunnen mot bordet, og deretter, smekke med leppene, suge en liten mengde inn i munnen, åpne munnen (til du svelger) og gjøre tungen til høyre og venstre slik at vinen er mettet med luft. Smaken skal kjennes på hele tungen og ganen.

2. Og her er det viktigste. Hva bør vurderes på dette tidspunktet? Hva skal jeg si til servitøren? Hva om vinen smaker dritt? Kan jeg nekte? Det var dyrt!

Det er enkelt. Siden vin alltid er et lotteri, kan du bare sette pris på at den er ødelagt. Hvis det bare ikke smaker godt, er det ditt problem. Det er klart at hvis du bestiller en flaske for $ 1000, tar en drink og ber om å få den bort, er dette ikke den mest praktiske situasjonen for en restaurant.

Hvis vinen smaker sur eddik eller lukter som den ble åpnet for en uke siden, be gjerne om en erstatningsflaske eller ta med en annen.

Vanligvis vil ingen krangle med deg, servitøren får ikke bot for dette. En sommelier kan komme opp for å vurdere egnetheten din som smaksevaluator i en diskré samtale. Så vil han prøve det selv, si ja og erstatte.

3. Ok, vi satte pris på det, de helte det for oss. Her kan du eksperimentere. Hell like mye vin i to like glass. Vri ett glass litt (fem ganger) slik at vinen ruller i en sirkel. Og nå er det bare å lukte på feil glass først, så det vridde. Prøv deretter hver og en.

4. Nyt!