Ostekaker: 5 gourmetoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kjøtt, fisk og grønnsaker, raskt og enkelt eller som krever litt mer tid og krefter … Blant disse oppskriftene på koteletter vil du definitivt finne den perfekte.

Kiev koteletter med ost og urter

Saftig, mør kyllingfilet med aromatisk fyll og sprø skorpe. Det krever litt arbeid å lage disse patties, men resultatene er verdt det.

Ingredienser

• 1 kyllingfilet;
• 20 g smør;
• 20 g hard ost;
• 2 fedd hvitløk;
• dill, persille - etter smak;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 1 egg;
• 3 ss mel;
• 3 ss brødsmuler;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Forbered fyllet først. For å gjøre dette, bland mykt smør med hakket hvitløk, hakkede urter og revet ost. Form denne blandingen til to like store terninger og sett i fryseren i 15 minutter.

I løpet av denne tiden skiller du den lille kyllingfileten fra den store, kutt hver av dem på langs. Du vil ha fire blanke for to patties. Dekk filetene med matfilm og pisk, salt og pepper.

Nå kan du begynne å lage koteletter. Pakk først fyllet godt inn i den sammenpiskede fileten, og deretter i den store fileten. Avkjøl bitene i kjøleskapet i 15 minutter for å unngå at karbonadene faller fra hverandre under tilberedningen.

Rull de avkjølte kotelettene i mel, deretter i et blandet egg og til slutt i brødsmuler.

Bedre å panere kotelettene to ganger. Da vil de vise seg å være veldig sprø, og all saften forblir inni. Etter den første paneringen legger du karbonadene i fryseren i 15 minutter, og dekker deretter på nytt med mel, egg og brødsmuler.

Stek kotelettene i vegetabilsk olje til de er sprø, og send dem deretter til ovnen forvarmet til 200 grader i ytterligere 20 minutter.

Fiskekaker med ost, poteter og urter

Disse kotelettene kan enkelt erstatte en full middag.

Ingredienser

• 3 ss smør;
• 450 g torskefilet;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 2 kopper potetmos
• 1 ts Worcestershire saus
• 1 ss sennep
• 1 egg;
• 3 stilker grønn løk;
• 2 ss finhakket persille
• 150 g hard ost;
• 2 kopper brødsmuler
• 1 ½ spiseskje vegetabilsk olje.

Forberedelse

Smelt halvparten av smøret i en stekepanne, skjær fileten i store biter, smak til med salt, pepper og stek på begge sider i 8 minutter. Snu fisken av og til: den skal ikke være for stekt, bare litt gyllen.

Mens fileten koker, kombinerer du potetmos, Worcestershiresaus, sennep, egg, finhakket grønn løk, persille og revet ost i en bolle. Pepper litt. Avkjøl den ferdige fisken i noen minutter, mos med en gaffel og bland med resten av ingrediensene.

Form mellomstore bøffer og rull i brødsmuler (flere kan brukes hvis dette ikke er nok). Varm opp resten av smøret og oljen i en stekepanne, stek karbonadene på begge sider til de er gyldenbrune, og la dem deretter steke på lav varme i 4 minutter.

Kjøttkoteletter med villsopp og camembert

Denne retten er enkel å tilberede og er ikke en skam å sette på et festlig bord.

Ingredienser

• 300 g fersk skogssopp;
• 600 g svinekjøtt eller kjøttdeig;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 1 spiseskje konjakk;
• 100 g brødsmuler;
• 2 egg;
• 1 ss sennep
• 50 g camembert;
• 100-150 g mel;
• 50 g mandelblader;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Vask soppen, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Kjøl det ned.

Tilsett hakket løk og hvitløk, sennep, salt, pepper, konjakk, 1-2 ss kjeks og 1 egg i kjøttdeigen. Bland godt. Lag mellomstore tortillas fra den resulterende massen, legg et stykke ost, sopp i midten av hver og form koteletter.

Dypp karbonadene i et sammenvispet egg, deretter i mel og til slutt i en blanding av mandelblader og brødsmuler. Stek på begge sider til de er gyldenbrune og varm på middels varme til de er møre. Hele prosessen vil ta omtrent 10-15 minutter.

Potetkoteletter med ost og dill

En enkel oppskrift for hver dag.

Ingredienser

• 1 ½ kopper potetmos
• 1 ½ kopp revet ost
• 1 egg;
• 2-3 ss mel;
• 3 ss rømme;
• 1 ts bakepulver
• 2 ss hakket dill
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene unntatt oljen til den er jevn. Form mellomstore bøffer og legg i en panne med oppvarmet olje. Stek hver side i 5 minutter på middels varme til de er gyldenbrune. Serveres varm eller varm med rømme.

Grønnsakskoteletter med tofu

Selvfølgelig er tofu ikke akkurat ost. Men det kan godt erstatte det hvis du bestemmer deg for å gi opp mat av animalsk opprinnelse.

Ingredienser

• 200-300 g tofu;
• 3 mellomstore poteter;
• 1 liten rødbete;
• 2 gulrøtter;
• ½ kopp frosne erter;
• 1 grønn chili
• et lite stykke ingefær;
• salt etter smak;
• 1 kopp brødsmuler
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Frys tofuen i fryseren på forhånd. Kok poteter, rødbeter, gulrøtter og erter til de er møre og avkjølte. Mal chili med ingefær i en blender til den er jevn.

Mal avkjølte grønnsaker og tofu i en blender eller foodprosessor. Tilsett pepper og ingefærpasta i blandingen, salt og bland godt. Form små bøffer, rull i brødsmuler og stek på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.