10 fantastiske blekksprutoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Stekt, stuet, marinert og bakt sjømat med grønnsaker og ulike sauser venter på deg.

1. Stekt blekksprut med hvitløk og nøtter

Ingredienser

• 300 g blekksprut;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 60–70 g valnøtter eller andre nøtter;
• 1-2 kvister dill;
• 20-30 g smør;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse

Dypp blekkspruten i kokende vann i et par sekunder, skrell og skyll. Kutt deretter i biter. Hakk hvitløk og nøtter. Hakk det grønne.

Smelt smøret i en panne på middels varme og stek blekkspruten i 2-3 minutter. Legg på en tallerken og avkjøl.

I en annen panne, varm oljen over middels varme. Stek hvitløken med nøtter i 15–20 sekunder. Smak til med salt, pepper og bland med urter. Hell nøtte-hvitløksausen over blekkspruten og server.

2. Stekt blekksprut med løk og soyasaus

Ingredienser

• 1 kg blekksprut;
• 2 løk;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss soyasaus
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 2 ts sukker.

Forberedelse

Dypp blekkspruten i kokende vann i 40-50 sekunder, skrell og skyll. Skjær skrottene i ringer, løken i halve ringer. Hakk hvitløken.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek løken i 3-5 minutter til den er gyldenbrun. Tilsett blekksprut og kok i et minutt til. Skru så opp varmen, tilsett soyasaus, salt, pepper og sukker. Rør og stek i et par minutter til. Dryss over hvitløk.

3. Stekt blekksprut med rømme og purre

Ingredienser

• 4 blekksprut;
• 1 purre (kun den hvite delen);
• 2-3 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• alle krydder etter smak;
• 150-200 g rømme;
• 1 ss mel;
• 2-3 kvister persille.

Forberedelse

Skrell og skyll blekkspruten. Skjær i ringer med purren. Hakk hvitløken eller gå gjennom en presse.

Varm opp smør og olje i en panne på middels varme. Stek purren med hvitløk i 4-5 minutter. Smak til med salt, pepper og strø eventuelt krydder over. Tilsett blekksprut og kok i et par minutter til. Smak til med rømme, og etter koking igjen, tilsett mel og rør. Kok i ca 2 minutter, dekket.

Dryss over hakket persille før servering.

4. Blekksprut stuet i tomatsaus

Ingredienser

• 700-800 g blekksprut;
• 300 g tomater i sin egen juice;
• 1 løk;
• 1 chilipepper - valgfritt;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak;
• 1 klype timian
• 1 klype basilikum
• 1 klype oregano

Forberedelse

Skyll blekkspruten med kokende vann, skrell og skyll, kutt deretter i ringer. Hakk tomater, løk, chili og hvitløk.

Varm halvparten av oljen på middels varme i en panne. Stek blekkspruten i ca 3 minutter, smak til med salt, pepper og legg på en tallerken.

Varm opp den resterende oljen over middels varme og spar løken i 2-3 minutter. Tilsett hvitløk og paprika og stek i et par minutter til. Tilsett salt, timian, basilikum og oregano. La så småkoke sammen med tomater og saft fra dem i ca 5 minutter. Tilsett blekksprut og la stå i brann i ytterligere 3-4 minutter.

5. Stekt blekksprut med rømme og gulrøtter

Ingredienser

• 2 gulrøtter;
• 2-3 løk;
• 4 blekksprut;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• 250 g rømme;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i små biter. Hell kokende vann over blekkspruten, skrell og skjær i strimler.

Varm halvparten av oljen på middels varme i en panne. Stek grønnsakene i 5-7 minutter.

I en annen stekepanne med den gjenværende oljen, stek blekkspruten på middels varme i 5 minutter. Tilsett gulrøtter og løk, og etter 2-3 minutter tilsett rømme, salt og pepper. Rør og kok i et par minutter til.

6. Stekt calamari i ølrøre

Ingredienser

• 6 blekksprut;
• 5 egg;
• 2-3 ss mel;
• ½ teskje salt;
• 70 ml lett øl;
• 4-5 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell blekkspruten, skyll og skjær i ringer.

Pisk egg med mel og salt, tilsett øl og rør. Røren skal ikke bli for flytende, om nødvendig – tilsett litt mer mel.

Varm olje i en panne på middels varme. Dypp blekkspruten i røren og stek i 30-40 sekunder på hver side.

Gjør familien din lykkelig?

10 enkle oppskrifter på fisk i røre

7. Stekt calamari i brødsmuler

Ingredienser

• 1 blekksprut;
• 50–70 g mel;
• 1-2 egg;
• 1 klype salt;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• 100 g brødsmuler.

Forberedelse

Skrell blekkspruten, skyll, kutt i ringer og strø umiddelbart i mel mens den fortsatt er fuktig. Pisk egg med en klype salt.

Varm olje i en panne på middels varme. Dypp først blekkspruten i egget, rull deretter i brødsmuler. Stek ringene i ca 20 sekunder på hver side. Legg deretter på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

Overraske gjestene dine?

10 oppskrifter på saftig kyllingfilet i ovnen

8. Syltet blekksprut med sitron, hvitløk og pepper

Ingredienser

• 3 blekksprut;
• 1 sitron;
• 1 chilipepper;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 4 ss olivenolje
• 1 klype salt;
• 1 kvist persille.

Forberedelse

Kok blekkspruten i omtrent et minutt. Skrell, skyll og skjær i ringer.

Press saften ut av sitronen. Hakk chilien, kjør hvitløken gjennom en presse. Bland alt med olje og salt. Hell sausen over blekkspruten, dekk til med plastfolie og la stå i kjøleskapet i 10-12 timer.

Dryss over hakket persille før servering.

Ta notat?

10 enkle måter å sylte løk på

9. Marinert blekksprut med soyasaus

Ingredienser

• 100-150 g blekksprut;
• 5 ss olivenolje
• salt etter smak;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 spiseskje paprika;
• 1 ss oregano
• 1 spiseskje nellik
• 1-2 laurbærblader;
• 5 ss soyasaus
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts sesamfrø.

Forberedelse

Kok blekkspruten i cirka ett minutt, skrell, skyll og skjær i ringer.

Varm oljen i en kjele på middels varme. Bland med salt, pepper, paprika, oregano, nellik og laurbær. Fjern fra varmen og la stå i romtemperatur i 20 minutter. Kombiner så med soyasaus og eddik.

Hell marinaden over blekkspruten og avkjøl i 2-3 timer. Dryss over sesamfrø før servering.

Hjelp deg selv? ️

5 deilige syltede paprikaoppskrifter

10. Blekksprut i ovnen med sopp og ost

Ingredienser

• 1-2 blekksprut;
• 1 løk;
• 150 g champignon;
• 100 g hard ost;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 20-30 g smør;
• 1 ss mel;
• 200 ml melk;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.

Forberedelse

Hell kokende vann over blekkspruten, skyll og rengjør. Skjær skrottene i ringer, løk i halve ringer, sopp i mellomstore biter. Riv osten på et middels eller fint rivjern.

Varm vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Stek løk og sopp i 5-7 minutter.

Smelt smøret i en annen panne. Stek melet i omtrent et eller et halvt minutt, hell deretter i melken gradvis og rør hele tiden. Etter noen minutter, når sausen tykner litt, smak til med salt og pepper.

Legg blekkspruten med sopp og løk i en ildfast form. Hell over sausen og dryss på ost. Stek i ovnen ved 180°C i ca 10-15 minutter.

Les også?

• 15 enkle og deilige blekksprutsalater
• 10 deilige røde fiskesmørbrød som forsvinner fra bordet først
• 10 fantastiske fylte blekksprutoppskrifter
• 10 utrolig deilige rekesalater
• 10 enkle og deilige salater med laks og annen rød fisk