Hvordan erstatte majones: 14 originale alternativer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Rømme med pepperrot, yoghurt med karri, tartar og andre alternativer til Olivier, sild under pels, fransk kjøtt og andre retter.

Hvordan erstatte majones i salater

Rømmesaus med sennep

Passer til sild under pels og andre lagdelte salater. Koketid: 10 minutter.

Ingredienser

• 2 kokte eggeplommer;
• 200 g rømme (minst 20% fett);
• 1 ss dijonsennep
• salt etter smak.

Forberedelse

Mos eggeplommene med rømme, tilsett resten av ingrediensene. Visp med en blender (ca. 30 sekunder) for en luftigere tekstur.

Pass på å bruke fet rømme: den er tykkere og holder formen på en salat bedre. Men dijonsennep kan erstattes med vanlig russisk sennep.

Yoghurtsaus med cottage cheese

Passer til Olivier og andre blandede salater. Koketid: 10 minutter.

Ingredienser

• 200 ml fettfri yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• 200 g granulær cottage cheese;
• 2 kokte eggeplommer;
• 2 ts russisk sennep;
• 2 ts sitronsaft
• salt etter smak.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene i en bolle og pisk godt med en blender. Perfeksjonister kan forhåndsgni ostemassen gjennom en sil. Du skal få en ganske tykk saus, nær majones i konsistens og smak.

Du kan bruke kefir i stedet for yoghurt.

Bønnesaus

Passer til blandede salater og kjøttretter. Koketid: 10 minutter.

Ingredienser

• 200 g hermetiske hvite bønner;
• 1 sitron;
• 70 ml solsikkeolje;
• 1 ts sennep
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Tøm bønnene og bruk en blender til å purere bønnene. Tilsett fruktkjøttet av en sitron (det er bedre å drenere halvparten av saften), solsikkeolje, sennep, salt og pepper. Bland alt grundig.

Hvordan erstatte majones i varme retter

Rømmesaus med pepperrot

Passer til dumplings og svinekjøttretter. Koketid: 2 minutter.

Ingredienser

• 200 g rømme;
• 2 ss pepperrot;
• ½ teskje hvitløkspulver;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene til en jevn masse. Oppbevares i kjøleskapet.

Ostemassesaus

Passer til gryteretter og potetretter. Koketid: 5 minutter.

Ingredienser

• 100 g granulær cottage cheese;
• 250 ml melk;
• 1 ss dijonsennep
• 1 teskje spisskummen;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Gni cottage cheese med melk. Tilsett sennep, spisskummen, salt og pepper til den resulterende massen. Bland godt. Oppbevar sausen i kjøleskapet.

Saus med ostemasse og tomatpuré

Passer til pizza, burgere og varme smørbrød. Koketid: 2 minutter.

Ingredienser

• 100 g ostemasse;
• 100 ml vanlig yoghurt;
• 1 ss tomatpuré
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Bland og pisk alle ingrediensene med en blender. Hvis yoghurten din er for tynn, reduser mengden. Du kan også legge til tørkede urter eller friske urter.

Tartarus

Passer til fisk, sjømat og kyllingretter. Koketid: 20 minutter.

Ingredienser

• 2 kokte eggeplommer;
• salt og svart pepper etter smak;
• ¹⁄₂ sitron;
• 120 ml olivenolje;
• en stor haug med grønn løk;
• 1 syltet agurk;
• 5 oliven;
• 2 fedd hvitløk.

Forberedelse

Mos eggeplommene med en gaffel. Smak til med salt, pepper og bland med saften av en halv sitron. Visp med en visp eller blender og hell forsiktig i olivenoljen.

Når sausen tykner, tilsett finhakket grønn løk, agurk og oliven. Før hvitløken gjennom en presse og send den også til tartaren. Bland alt grundig, oppbevar i kjøleskapet.

Agurk fløtesaus

Passer til svine- og storferetter og poteter. Koketid: 15 minutter.

Ingredienser

• 2 friske agurker;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 g kremost;
• 6 ss lav-fett rømme;
• en haug med dill;
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Vask agurkene og riv på et middels rivjern. Press ut saften. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Bland agurkmasse, ost, rømme og hakket dill med det. Smak til med salt og pepper.

Rømme og soyasaus

Passer til fransk kjøtt og kjøttsalater. Koketid: 5 minutter.

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 250 g rømme;
• 2 ss soyasaus
• 1 ts sukker
• 1-2 dråper balsamicoeddik.

Forberedelse

Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Vask dillen og finhakk den. Bland urtene med resten av ingrediensene. La sausen stå i 20-30 minutter.

Sennep kan brukes i stedet for hvitløk, og balsamicoeddik kan tilsettes etter ønske.

Hvordan erstatte majones i deigen

Bakedressing

Passer til kjeks og paier. Koketid: 2 minutter.

Ingredienser

• 70 ml solsikkeolje;
• 1 ts sitronsaft

Forberedelse

Hvis deigen inneholder majones, men den ikke er for hånden, kan du blande raffinert solsikkeolje med sitronsaft. Den angitte mengden ingredienser tilsvarer ca. 100 g majones.

Hvordan erstatte majones hvis du er på diett

Sitronsaft yoghurt saus

Passer til reddiksalater og andre lette grønnsakssalater. Koketid: 5 minutter.

Ingredienser

• 200 ml naturlig yoghurt;
• 1 ss sitronsaft
• 1 fedd hvitløk;
• salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Visp yoghurt med sitronsaft med en blender (ikke mer enn et minutt). Tilsett finhakket hvitløk og krydder. Rør og avkjøl i noen minutter.

Sitrondressing

Passer til fiske- og grønnsakssalater. Koketid: 7 minutter.

Ingredienser

• 100 ml olivenolje;
• 100 ml sitronsaft;
• 1 ss krem (10%);
• ½ teskje sukker;
• salt etter smak;
• en haug med dill og/eller persille.

Forberedelse

Bland alle ingrediensene unntatt urtene og pisk med en blender. Tilsett hakket dill og persille (sammen eller hver for seg).

Karriyoghurtsaus

Passer til fjærferetter. Koketid: 7 minutter.

Ingredienser

• 1 søtt og surt eple;
• 250 ml naturlig yoghurt;
• 1 ts karripulver

Forberedelse

Skrell eplet, fjern kjernehuset og gni det på et fint rivjern. Kombiner med yoghurt (gjerne tykkere) og karri. Bland godt.

Avokadodressing

Passer til eggesalater, tunfisksalater og vegetarretter. Koketid: 10 minutter.

Ingredienser

• 1 avokado
• 300 ml kefir;
• 4 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• ½ teskje sukker;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skrell, fjern gropen. Mal fruktkjøttet med en blender i potetmos. Tilsett kefir, smør, sitronsaft, sukker og salt. Visp grundig. Hvis oppskriften tillater retten, kan du tilsette et par dråper grønn tabascosaus.