Hva du trenger å vite om en induksjonskomfyr for ikke å bli skuffet over kjøpet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Maten tilberedes raskere, men oppvasken må nok skiftes.

Induksjonstopper fortsetter å øke i popularitet. Mens noen husmødre tar en stolt plass på kjøkkenet, trekker andre på skuldrene skeptisk og snakker om usikkerheten ved å bruke dem. La oss prøve å finne ut på hvem sin side sannheten er og om det er verdt å bytte den vanlige elektriske eller gasskomfyren til en ny induksjon.

Driftsprinsipp

Hovedforskjellen mellom en slik komfyr og en klassisk elektrisk eller gasskomfyr ligger i driftsprinsippet. Med en gasskomfyr er alt åpenbart: forbrenningen av gass skaper en flamme som varmer opp oppvasken og maten i den. En klassisk elektrisk komfyr fungerer ved å frigjøre termisk energi når en elektrisk strøm går gjennom et metallvarmeelement.

De lager mat på en induksjonstopp med induksjonsstrøm. Elektrisk strøm omdannes til et vekslende elektromagnetisk felt når den passerer gjennom svingene til en kobberspiral plassert under koketoppen. Det skaper en virvelinduksjonsstrøm, som setter i gang elektronene i bunnen av fatet og varmer det opp.

Funksjoner av valg av retter

En induksjonskomfyr krever bruk av spesialkokekar. Dette er direkte relatert til prinsippet om induksjon: ovnens enhet er som en transformator fra fysikktimer, bare den primære viklingen er spolen, og den sekundære er oppvasken.

Du kan lage mat på en induksjonstopp kun i panner med ferromagnetisk bunn.

Produsenter markerer det med et spesielt skilt i form av en spiral, og i dag kan et sett med induksjonskokekar kjøpes i nesten hvilken som helst spesialbutikk.

Du kan sjekke om pannen eller pannen din er egnet for en induksjonskomfyr ved hjelp av en magnet: hvis den fester seg til bunnen, kan du trygt bruke den.

Setter du en uegnet beholder på kokeplaten, vil ovnen rett og slett ikke fungere. Under matlaging varmes bare bunnen av pannen opp og følgelig maten i den, men ikke koketoppen. Derfor, hvis en matbit faller på brenneren, er det greit. Proteinet vil ikke krølle seg sammen, løken vil ikke brenne, og du trenger ikke å skrape kullene i smerte.

Når du velger retter, bør du definitivt være oppmerksom på bunnen, som skal være jevn, uten bulker og buler. Produsenter anbefaler å velge oppvasken slik at diameteren på bunnen samsvarer med diameteren på brenneren: jo mindre pannen eller stekepannen er, desto mindre kraft blir.

Men hva om du er vant til å drikke kaffe nytraktet i en tyrker om morgenen? Da må du i tillegg kjøpe en spesiell adapter - en metallplateadapter som vil dekke overflaten til brenneren.

Denne platen lar deg lage mat i konvensjonelle kokekar som ikke er egnet for induksjonskomfyrer. Det er imidlertid neppe praktisk å bruke det fortløpende. For det første anbefaler ikke adapterprodusenter å slå på komfyren med maksimal effekt, noe som allerede begrenser deg i oppvask. For det andre er en plate fortsatt ikke nok til at du kan tilberede flere retter samtidig på forskjellige brennere. Det er lurt å tenke på å kjøpe den hvis du virkelig har behov for å bruke småretter med lav eller middels kraft. For eksempel til å brygge kaffe eller varme opp melk.

Lønnsomhet

Induksjon bruker ikke energi for å varme opp kontaktflatene og luften. Varmetap er utelukket, fordi alle krefter kastes inn i oppvarming av mat.

Maten tilberedes raskere: det er ikke nødvendig å forvarme pannen, oppvarmingsprosessen starter umiddelbart, og varmen fordeles strengt langs diameteren på bunnen av oppvasken, og optimaliserer energiforbruket.

På den annen side er det en mulighet for at du må bytte ut oppvasken med nye.

Utvalg av design og funksjoner

Som klassiske komfyrer produseres induksjonskomfyrer i forskjellige versjoner:

• Full størrelse - frittstående komfyr med stekeovn og kokeplater.
• Kokeplate - et innebygd panel som kan monteres direkte i benkeplaten.
• Bærbar - mobil kokeplate med en eller to brennere.
• Kombinert - utstyrt med både induksjons- og klassiske brennere.

Velg hvilket som helst alternativ, avhengig av kjøkkenet ditt.

For å gjøre matlagingsprosessen enda enklere og mer komfortabel, er ikke produsentene gjerrige og introduserer flere og flere tilleggsfunksjoner, hvorav noen faktisk kan være nyttige.

• Booster (Booster eller Power Boost) - funksjonen for å flytte kraften fra en kokeplate til en annen. Du låner bare litt strøm fra gratisbrenneren en stund hvis du skal lage et måltid veldig raskt. Nesten alle modeller er utstyrt med det.
• Rask start (Hurtigstart) - du slår på komfyren og den oppdager automatisk hvilken kokeplate det er oppvask.
• Hold varm-modus - med funksjonen slått på kan du la den tilberedte maten stå på komfyren, og den kjøles ikke ned.
• Timer med og uten automatisk avstenging - du stiller inn koketiden, hvoretter et signal høres og kokeplaten enten slås av (automatisk utkobling) eller fortsetter å virke (uten automatisk utkobling).
• Sikkerhetsavstengning - det vil fungere hvis det kommer væske på koketoppen: alle brennere slås av automatisk.
• Strøm- og temperaturkontroll - du skaper optimale forhold for tilberedning av spesifikke retter. Noen utvalg tilbyr et utvalg av passende tilberedningsmetoder, for eksempel steking, koking eller stuing.
• Pause - hvis du trenger å bli distrahert en kort stund, er det bare å trykke på pause og gjøre det du trenger. I dette tilfellet vil ikke de tidligere installerte innstillingene tilbakestilles.

Når du velger en komfyr, vær oppmerksom på de funksjonene du virkelig trenger. Jo flere varianter som tilbys, jo høyere blir prisen. Men skal du bruke dem alle i praksis?

Sikkerhet

Prinsippet for drift av en induksjonskomfyr forårsaker mistillit og bekymring blant noen husmødre. Produsentene forsikrer at det er trygt og at det ikke er noe å bekymre seg for. Er det virkelig?

Vadim Rukavitsyn miljørådgiver

Ulike studier er utført på sikkerheten til induksjonskoker, resultatene deres er litt forskjellige, men de er enige om at i en avstand på mindre enn 30 cm fra komfyren, overskrider det elektromagnetiske feltet fortsatt standardene. Dessuten, hvis du legger en tallerken med en mindre diameter enn brenneren på panelet, eller legger den litt ujevnt, vil den elektromagnetiske strålingen bli sterkere, og påvirkningsradiusen vil øke.

Eksperten presiserer imidlertid at alt dette betyr noe hvis du tilbringer mer enn to timer om dagen ved komfyren. I andre tilfeller blir standardene mindre strenge, noe som lar deg lage mat uten skade på helsen.

Overholdelse av instruksjonene og sikkerhetsreglene for alle elektriske apparater er avgjørende. Induksjonstoppen er intet unntak. Som nevnt tidligere, må du være spesielt oppmerksom på diameteren på pannen og typen bunn.

Det elektromagnetiske feltet fra en induksjonskomfyr påvirker ikke mat, siden denne strålingen ikke er ioniserende og virker hovedsakelig på oppvasken og varmer dem opp. Hvis vi snakker om effekten på kroppen, avhenger det sterkt av frekvensen av stråling, dens kraft og eksponeringstid.

Vadim Rukavitsyn miljørådgiver

I tillegg er det spesielt viktig for personer med pacemaker å overholde sikkerhetsreglene. Det anbefales å konsultere lege før du bruker en induksjonstopp.

Det er stor sannsynlighet for at pacemakeren kan svikte når du nærmer deg mer enn 0,5 meter til den påslåtte komfyren.

Vadim Rukavitsyn miljørådgiver

De fleste husholdningsapparater og dingser som vi bruker hver dag har en innvirkning på kroppen vår på en eller annen måte. For å sikre komfortabel bruk av enhetene som vi er så vant til, er det viktig å overholde alle sikkerhetskrav, ikke overse instruksjonene og følge alle instruksjonene strengt. Så først og fremst beskytter du deg selv, og forlenger selvfølgelig levetiden til utstyret ditt.

Utfall

Fordeler

• Maten tilberedes raskere.
• Energiforbruket er optimalisert.
• Arsenalet har noen svært nyttige funksjoner.
• Koketoppen er enkel å rengjøre.
• Mindre sjanse for å bli brent.

ulemper

• Prisen vil være høyere enn for tilsvarende ovner (gass eller elektrisk).
• Alle kokekar må kanskje skiftes ut.
• Ekstra adaptere kan også være nyttige for å bruke beholdere med liten bunndiameter. For eksempel en tyrkisk kaffe.
• Noen modeller kan virke støyende sammenlignet med de vanlige klassiske ovnene.
• Strenge krav til drift på grunn av tilberedningsmetodens særegenheter.