Innholdsfortegnelse:

Er det verdt å bruke penger på økologiske produkter
Er det verdt å bruke penger på økologiske produkter
Anonim

Lifehacker fant ut hva forskere mener om dette.

Er det verdt å bruke penger på økologiske produkter
Er det verdt å bruke penger på økologiske produkter

Produkter merket Økologisk koster minst to til tre ganger prisen på vanlige produkter. Og dette er ikke et innfall av butikkene. For å oppnå merket må produktet dyrkes og bearbeides til økologiske standarder.

Hva gjør økologisk landbruk annerledes

Den bruker ikke syntetisk gjødsel og sprøytemidler, leker ikke med gener for å gjøre maten større, bedre og mer motstandsdyktig mot skadedyr, injiserer ikke storfe med antibiotika og veksthormon.

Bønder gjødsler åkre med gjødsel, sprer rovinsekter på skadedyr, bekjemper ugress ved å dekke bakken med flis, og bruker andre triks for å unngå kjemikalier mens de fortsatt får avlinger.

Husdyr og fjørfe i økologisk landbruk lider ikke: de holdes i romslige binger sammen med andre individer, beiter i frisk luft og spiser passende mat, og ikke tvilsomt fôr. Dyr avlives humant ved å bruke anestesimidler og smertestillende midler for å redusere lidelse.

Hvis gården oppfyller alle kravene, kan bonden bli kontrollert av en akkreditert organisasjon og få et spesielt sertifikat. Uten dette sertifikatet kan ikke gården og dens produkter kalles økologisk.

Hvordan økologiske produkter merkes

Hvordan økologiske produkter merkes
Hvordan økologiske produkter merkes

Det er ingen enhetlig merking for økologiske produkter i verden, men det er flere anerkjente systemer:

  1. USDA Organic (USA).
  2. EU-merke (forskrifter 834/2007 og 889/2008).
  3. Akkrediteringsmerke av den internasjonale organisasjonen IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
  4. Bio-Siegel (Tyskland).
  5. Agriculture biologique (eller AB, Frankrike).
  6. KRAV (Sverige).
  7. JAS (Japan).
  8. Nasjonal standard for den russiske føderasjonen (GOST 33980 og GOST 56508).

Også i landene i Europa og Asia er det mange private organisasjoner som utfører økologisk sertifisering. For eksempel, i Russland er det et frivillig sertifiseringssystem kalt "Leaf of Life".

Hva er spesielt med økologisk mat

De har flere antioksidanter

Antioksidanter fra mat antas å beskytte frie radikaler, antioksidanter og funksjonell mat: Påvirkning på menneskers helse fra oksidativt stress og øke diettantioksidanter, sirkulerende antioksidantkonsentrasjoner, total antioksidantkapasitet og risiko for dødelighet av alle årsaker: En systematisk gjennomgang og dose-respons Livstids metaanalyse av prospektive observasjonsstudier.

Og disse antioksidantene i økologisk frukt, grønnsaker og bær er 6-69 % høyere. Høyere antioksidant- og lavere kadmiumkonsentrasjoner og lavere forekomst av plantevernmiddelrester i økologisk dyrkede avlinger: en systematisk litteraturgjennomgang og metaanalyser., Sammenligning av totalt fenol og askorbin. syreinnhold i frysetørket og lufttørket marionbær, jordbær og mais dyrket ved bruk av konvensjonelle, organiske og bærekraftige landbruksmetoder., Agrokosystemstyring og ernæringskvalitet for plantemat: Tilfellet av økologisk frukt og grønnsaker enn tradisjonelle landbruksprodukter gårder.

Mindre plantevernmidler og tungmetaller

Høyere antioksidant- og lavere kadmiumkonsentrasjoner og lavere forekomst av plantevernmiddelrester i økologisk dyrkede avlinger ble funnet i økologiske produkter: en systematisk litteraturgjennomgang og metaanalyser. fire ganger færre spor av sprøytemidler og nesten halvparten av det giftige metallet kadmium enn konvensjonelt produsert mat.

Det er vanskelig å si om dette kan anses som et pluss. Tross alt er det for lite økologisk mat i konvensjonelle produkter av plantevernmidler til å skade kroppen.

Det er det samme med tungmetaller Økologisk mat: kjøpe mer sikkerhet eller bare trygghet? En kritisk gjennomgang av litteraturen. … Riktignok er det en hypotese om at de kan samle seg i kroppen. I så fall kan økologisk mat hjelpe deg med å unngå fremtidige problemer.

Mer omega-3 umettede fettsyrer

Dette gjelder økologisk melk Høyere PUFA og n-3 PUFA, konjugert linolsyre, α-tokoferol og jern, men lavere jod- og selenkonsentrasjoner i økologisk melk: en systematisk litteraturgjennomgang og meta- og redundansanalyser. og kjøtt Sammensetningsforskjeller mellom økologisk og konvensjonelt kjøtt: en systematisk litteraturgjennomgang og metaanalyse. … Hvorfor er det bra? Fordi Omega-3-fettsyrer 17 vitenskapsbaserte fordeler med omega-3-fettsyrer forbedrer hud-, bein- og leddhelsen og hjelper til med å bekjempe betennelse.

Ingen GMO

Det er forbudt å bruke genmodifiserte organismer i økologisk landbruk. Men dette kan neppe kalles et pluss, fordi skaden av GMO er ikke bevist.

Mer enn 3000 vitenskapelige studier har vist GMO 20-års sikkerhetsgodkjenning: 280 vitenskapsinstitusjoner, mer enn 3000 studier om at GMO ikke er mer skadelig for mennesker og miljø enn konvensjonelle landbruksprodukter.

Tvert imot tillater genetiske modifikasjoner Effekter av GMO-mais: En metaanalyse for å bli kvitt farlige mykotoksiner, for å bruke mindre plantevernmidler En metaanalyse av virkningene av genmodifiserte avlinger. for å beskytte frukten og øke kvaliteten og kvantiteten på avlingen.

Hvordan økologisk mat påvirker helsen

Det er ingen konsensus i det vitenskapelige miljøet om denne saken. Forskning viser at et økologisk kosthold akselererer veksten av økologisk mat og innvirkning på menneskers helse: Vurdere status quo og utsiktene til forskning, reduserer Effekter av økologisk og konvensjonelt produsert fôr på biomarkører for helse i en kyllingmodell. vekt og risiko Inntak av økologisk mat og risiko for atopisk sykdom i løpet av de første 2 leveårene i Nederland. allergier, styrker Effekt av dietter basert på matvarer fra konvensjonell versus økologisk produksjon på inntak og utskillelse av flavonoider og markører for antioksidativt forsvar hos mennesker. beskyttelse mot oksidativt stress og immunitet generelt.

Men disse dataene ble innhentet enten ved hjelp av dyr eller et lite antall mennesker, eller på kort tid.

I tillegg, folk som spiser økologisk mat er generelt mer menneskelig helse implikasjoner av økologisk mat og økologisk landbruk: en omfattende gjennomgang. ta vare på helsen deres. Så det er umulig å si sikkert om økologiske produkter eller en sunn livsstil hjalp dem.

Generelt er det fortsatt utilstrekkelig bevis for at økologisk mat er sunnere enn vanlig mat Effekter av inntak av økologisk mat på menneskers helse; juryen er fortsatt ute! …

Hvordan økologisk landbruk påvirker miljøet

På den ene siden bruker slike næringer mindre energi ved komparativ analyse av miljøpåvirkninger av landbruksproduksjonssystemer, jordbrukseffektivitet og matvalg, siden de ikke bruker syntetiske plantevernmidler og gjødsel, som krever mye ressurser å lage.

På den annen side trenger gårder mer jord og genererer samme mengde klimagasser som konvensjonelle. Dessuten kommer husdyrgjødsel, som erstatter syntetisk gjødsel, inn i vannmasser og dreper flora og fauna der.

Forskere mener at å redusere mengden klimagasser, forbrukt energi og dyrket mark er viktigere for miljøet enn å gå over fra et konvensjonelt jordbruk til et økologisk.

Dette kan oppnås på forskjellige måter. Og en av dem er bruken av GMO som er forbudt på økologiske gårder.

På grunn av genmodifisering er bruken av miljøpåvirkninger av bruk av genetisk modifiserte (GM) avlinger 1996–2015: Effekter på plantevernmiddelbruk og karbonutslipp av plantevernmidler og ugressmidler redusert med 18,6 %, og bønder bruker mindre drivstoff, noe som reduserer karbondioksidutslipp inn i atmosfæren.

Generelt kan økologisk landbruk ikke kalles eksepsjonelt gunstig for miljøet.

Bør du kjøpe økologiske produkter?

Så økologisk mat inneholder mer antioksidanter og omega-3 fettsyrer, mindre sprøytemidler og mindre tungmetaller. Men det er ennå ikke klart om dette er så bra for helsa. Samtidig er økologisk landbruk ikke så bra for miljøet.

Kanskje det eneste utvilsomme plusset er at dyr ikke lider. Hvis det er viktig for deg, se etter økologiske produkter i supermarkeder og nettbutikker.

Bare se nøye på emballasjen: hvis det ikke er noen anerkjent etikett på den, kan ordet "organisk" bare være et reklamestunt.

Anbefalt: