Innholdsfortegnelse:

Hvorfor er kokosmelk nyttig og hva du skal lage av det
Hvorfor er kokosmelk nyttig og hva du skal lage av det
Anonim

Fem grunner til at dette produktet bør ta plass i kjøleskapet ditt og tre enkle oppskrifter på kokosmelk.

Hvorfor er kokosmelk nyttig og hva du skal lage av det
Hvorfor er kokosmelk nyttig og hva du skal lage av det

Kokosmelk er et undervurdert produkt på våre breddegrader. Det er hovedsakelig kjent som et element i eksotisk thailandsk mat og en rekke dietter som involverer avvisning av en eller annen mat av animalsk opprinnelse. I dette tilfellet fungerer kokosmelk som et alternativ til vanlig ku- eller geitemelk, fløte eller rømme.

Imidlertid har en delikat kremet drink med en lett søtlig smak mye mer nyttige egenskaper enn bare muligheten til å erstatte fermenterte melkeprodukter. Life hacker fant ut alt om de helsemessige fordelene med kokosmelk.

Hvorfor er kokosmelk bra for deg?

Først, la oss definere konseptene. Kokosmelk er slett ikke den typen vann som spruter inni en hel tropisk nøtt. Denne væsken kalles kokosvann, den består av nesten 95 % vann i seg selv og inneholder praktisk talt ikke fett eller andre næringsstoffer.

Melk er en blanding av kokosmasse og vann, forsiktig behandlet til en homogen masse. Lifehacker har allerede skrevet hvordan du kan lage kokosmelk selv.

Utgangen er et kaloririkt produkt med et høyt innhold av flerumettede fettsyrer, vitaminer og mikroelementer. Så, ved å drikke en kopp (240 ml), får du kokosmelk helsemessige fordeler og bruksområder:

  • 552 kilokalorier;
  • 57 g fett;
  • 5 g protein;
  • 11 % daglig verdi vitamin C
  • 22 % av den daglige verdien for jern og magnesium;
  • 18% av den daglige verdien av kalium;
  • 21 % av dagsverdien for selen.

I tillegg vil du fullstendig blokkere kroppens daglige behov for mangan. Og her er hva denne fett-vitamin-mineralcocktailen gjør med helsen din.

1. Du går ned i vekt

For mange har ordet «fett» en sterk assosiasjon med overvekt, men i dette tilfellet bidrar fett tvert imot til vekttap. Høres absurd ut? Nei.

Kokosmelk inneholder hovedsakelig flerumettet fett (inkludert de kjente essensielle omega-3, omega-6 og omega-9), som er svært gunstige for metabolismen. Men det er ikke alt. Laurinsyre står for omtrent halvparten av alle fettsyrer. Dette stoffet tilhører kategorien såkalte fettsyrer med en gjennomsnittlig kjedestørrelse, som har en unik egenskap: fra fordøyelseskanalen går de rett til leveren, hvor de umiddelbart brukes til å produsere energi eller ketoner (disse stoffene er det viktigste "drivstoffet" for hjernen).

Derfor har kokosfett mye mindre sjanse for å bli til fettreserver - kroppen forbruker det nesten umiddelbart.

I tillegg har laurinsyre en annen bonus: den virker i hjernens reseptorer som kontrollerer appetitten og bidrar til å redusere sult. For eksempel, her er en liten studie om virkningen av forbruk av middels og langkjedede triglyserider på appetitt og matinntak hos overvektige menn, som viste at overvektige personer som inntok mellomkjedede fettsyrer til frokost spiste 272 færre kalorier under lunsj enn de som spiste. ulike typer fett til frokost.

2. Du blir smartere og mer produktiv

Slik fungerer de allerede nevnte flerumettede fettene omega-3, omega-6 og omega-9, samt laurinsyre – energileverandøren til hjernen.

3. Du øker immuniteten

Laurinsyre er også en kraftig antimikrobiell fettsyrer og derivater som antimikrobielle midler og et antiviralt middel som reduserer bakterier og virus i munnen og kroppen som helhet. Det er bekreftet bevis på at laurinsyre er i stand til å motstå slike aktive og farlige virus som HIV, meslinger og en rekke herpes, inkludert cytomegalovirus.

4. Du fremmer hjerte og kardiovaskulær helse

Kokosmelk reduserer risikoen for plakkoppbygging på veggene i blodårene. Dessuten er denne effekten så merkbar at forskere snakker om gode utsikter for å bruke kokosmelk i kostholdet til hjertepasienter.

For eksempel, i denne 8-ukers studien. Påvirkning av et tradisjonelt kosttilskudd med kokosmelk og soyamelk på lipidprofilen hos normalt frittlevende personer, utført med deltakelse av 60 menn, ble det funnet at å spise havregryn med kokosmelk reduserte mengde "dårlig" kolesterol i blodet og økte nivået av "godt".

5. Du forbedrer tilstanden til huden og håret ditt

Kokosmelk har en gunstig effekt på kroppen vår, ikke bare internt, men også eksternt: Lifehacker har for eksempel allerede skrevet om hvordan omega-3 og omega-6 fettsyrer tilført mat påvirker nivået av hudens fuktighet.

Den antimikrobielle og antivirale aktiviteten til laurinsyre strekker seg også til behandling og forebygging av alle slags hudsykdommer: fra eksem til herpes. Melk kan brukes som en maske for hår og hud, eller legges til din vanlige kosmetikk, for eksempel en nærende kroppskrem.

Her er en video der den kjente amerikanske ernæringsfysiologen Bruce Fife, president for Coconut Research Center i Colorado Springs (USA), forteller alt om hvordan fettet i kokosmelken påvirker utseendet.

Hva du skal lage med kokosmelk

Nedenfor er tre utrolig raske, enkle og rimelige oppskrifter.

1. Gulrot- og kokossuppe

Bilde
Bilde

Selv et barn kan lage denne enkle og samtidig originale retten. Denne suppen er en god løsning hvis du er fastende eller på vegetarkost.

Ingredienser:

  • 3 gulrøtter;
  • 200 ml kokosmelk;
  • 400 ml vann;
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts gurkemeie
  • salt og svart pepper etter smak;
  • persille eller basilikum til pynt.

Forberedelse

Skrell gulrøttene, skyll i rennende vann, skjær i skiver. Legg i en kjele, dekk med vann, kok opp. La så småkoke på svak varme til gulrøttene er møre.

Uten å skru av varmen, tilsett gurkemeie, kokosmelk, salt og pepper. Rør, reduser varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Fjern suppen fra varmen, tilsett sitronsaft og kjør med en stavmikser til den er jevn. Hell i boller, pynt med grovhakkede urter. For å gi smak til suppen, tilsett 1 ts soyasaus i hver bolle.

2. Kylling i kokosmelk med krydder og mango

Bilde
Bilde

Dette er en av de mest populære thairettene og er lett å tilberede selv.

Ingredienser:

  • 3 kyllingbryst uten skinn;
  • 250 ml kokosmelk;
  • 1 skrelt mango;
  • 1 liten gulrot, skrelt;
  • 1 middels løk, skrelt;
  • 1 fersk chili
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 cm fersk ingefærrot
  • 1 ts karripulver
  • 1 ts soyasaus
  • 2 ss vegetabilsk olje;
  • salt etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i ringer og stek i olje i en stor panne til den er myk. Legg kyllingen i grove terninger der og stek på høy varme til bitene er brune på alle sider.

Skjær mango og gulrot i store terninger og legg i kyllingen. Reduser varmen til middels, dekk til pannen og la ingrediensene småkoke i 3-4 minutter.

Hakk hvitløk, ingefær, chilipepper med en kniv og send til pannen med kyllingen og mangoen. Tilsett karri, smak til med salt, bland godt, dekk med kokosmelk, kok opp. Slå av varmen, dekk gryten med lokk og la den avkjøles.

Server i dype boller med soyasaus etter smak. Den ideelle sideretten til krydret kylling er kokt ris.

3. Kokoscocktail med jordbær

Bilde
Bilde

Takket være tilsetningen av kokosmelk blir smaken av en tradisjonell milkshake dypere og mer interessant, og får en eksotisk tone. Hvis du av en eller annen grunn ikke bruker tradisjonelle meieriprodukter (for eksempel på grunn av laktoseintoleranse), kan kumelk i denne cocktailen erstattes fullstendig med kokosnøtt eller vann.

Ingredienser:

  • 400 ml kokosmelk;
  • 200 ml kumelk;
  • 80 g brunt sukker;
  • 200 g friske jordbær;
  • 20 g kokosflak;
  • isbiter valgfritt.

Forberedelse

Vask jordbærene, skrell av halene, sett til side 3-4 bær (etter antall glass) til pynt. Ha de skrellede bærene i en blender. Legg til is basert på ønsket temperatur på den fremtidige cocktailen.

Hell kokos og vanlig melk der, pisk til jevn. Tilsett sukker og visp igjen.

Hell i høye glass, dryss over kokos. Pynt glassene med hele jordbær eller oppskårne jordbær med konserverte haler.

Anbefalt: