Hvordan velge en kjøkkenkniv som ikke vil svikte deg

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Anbefalinger for valg av kjøkkenkniver som er behagelige og praktiske å bruke.

En god kjøkkenkniv er et viktig verktøy som brukerens sikkerhet, dyktighet og gode humør avhenger av. Riktig valgte kniver krever ikke hyppig påkledning, vil vare i mange år og vil gi deg mye glede ved bruk.

Stålkvalitet

Det beste materialet for en kjøkkenkniv er rustfritt stål med høy karbon. Karbon gjør bladet sterkt, men balanse er veldig viktig her. For høyt karboninnhold vil gjøre bladet sprøtt og rustent; for lavt vil gjøre bladet fleksibelt og ute av stand til å fortsette å slipe på lenge. Ikke glem at rustflekker til og med kan vises på rustfrie stålprodukter hvis de ikke rengjøres ordentlig.

Stemplet eller smidd blad

Smidd blad er tettere, bedre balansert og varer lenger enn stemplede produkter.

Solid blad (skaft)

I en slik kniv består håndtaket av to halvdeler festet langs en solid stripe av stål, som er en fortsettelse av bladet. Solide kniver er mer pålitelige, sterkere og lettere å kutte.

Sklisikkert grep

Håndtaket på kniven skal ikke bare være behagelig og ligge godt i hånden, men også gi et godt grep. Den skal ikke skli selv i en våt hånd.

Fingerstøtte

Ideelt sett bør den bakre kanten av bladet ende med en stopper som hindrer fingrene i å skli under bladet. Noen kniver, for eksempel kokkekniver, har baksiden akkurat flat og bred nok til å unngå et stopp.

Minimumssettet med kniver du trenger på kjøkkenet

1. Povarskoy (kokkens kniv) - en stor brukskniv som kan kutte nesten alt.
2. For rengjøring av grønnsaker - en liten kniv, som er praktisk å utføre delikat arbeid: kutt huden fra grønnsaker og frukt eller kutt noe.
3. Til brød - en kniv med tagget blad som kan skjære mykt brød uten å knuse eller knuse det.

Husk at en sikkerhetskniv er en skarp kniv. Når du jobber med en sløv kniv, må du bruke mer kraft, mens et ikke-skarpt blad kan skli på feil sted. Ta godt vare på knivene dine, så vil de tjene deg i mange år.